荷合元寶頭，亦稱“八珍魚頭”。是烏鎮(zhèn)民間流傳至今的一道乾隆年間的貢菜。

相傳清乾隆30年，乾隆皇帝四下江南，在石門營(yíng)盤頭失蹤3天，據(jù)說(shuō)乾隆皇帝隨帶兩名小斯駕一葉扁舟，沿京杭大運(yùn)河泊舟于烏鎮(zhèn)西柵烏村，欲尋浣紗漿布之女。不料當(dāng)晚果然邂逅一位藍(lán)印碎花短衫、唇紅素面端莊之村姑，龍心大悅，即命小斯抬上繪有福祿壽喜圖案的“八珍魚頭”貢盒，在村姑家把酒言歡。次日清晨離去，留下荷合貢盒一領(lǐng)、元寶狀魚頭一個(gè)、九龍船匾一塊。久而久之，該道“八珍魚頭”就更名為“荷合元寶頭”，成為喜慶盛宴不可或缺的一道貴賓菜。

烏鎮(zhèn)旅業(yè)在2015年烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)和世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)前期，恢復(fù)并推出該道貢菜，采用京杭大運(yùn)河特大胖頭魚及魚圓、海參、竹蓀、火方、菌菇、鮮鮑、明蝦、西蘭花等八種佐料烹飪而成。并沿襲了用荷合貢盒抬上餐桌的習(xí)慣，讓嘉賓體驗(yàn)和享受九五之尊的尊貴。