8月11日,第八屆國(guó)際華裔烹飪技術(shù)大獎(jiǎng)賽暨中華星廚聯(lián)盟授勛慶典在嘉興舉行,烏鎮(zhèn)旅游股份有限公司酒店管理中心七位大廚作為代表,與其他代表隊(duì)伍切磋廚藝,更主要的是促進(jìn)技能的提升,行業(yè)間的交流,并宣揚(yáng)烏鎮(zhèn)品牌,吸引行業(yè)更多的優(yōu)秀人才。
烏鎮(zhèn)旅業(yè)代表團(tuán)參加了其中的“團(tuán)隊(duì)美食展比賽”,以“烏鎮(zhèn)之心 國(guó)宴風(fēng)流”榮獲團(tuán)體美食展比賽特金獎(jiǎng)?!盀蹑?zhèn)之心 國(guó)宴風(fēng)流”主要以烏鎮(zhèn)本土化當(dāng)季食材作為本次比賽的原料(如:小白條、蓬蓮、菱角、番薯等)并與分子創(chuàng)意元素相結(jié)合,打造國(guó)宴級(jí)的宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)。餐臺(tái)的布置主要以濃濃的中國(guó)風(fēng),將飲食文化與烏鎮(zhèn)的戲曲文化巧妙的結(jié)合,簡(jiǎn)單而有韻涵。菜單中每一道菜肴的都是結(jié)合烏鎮(zhèn)的景點(diǎn)和特色食材來(lái)命名。如:龍形田上草根紅、烏將軍米粉蒸肉、酒巷菜頭煨菱角、青梅煮酒雪花牛等……
本次賽事的活動(dòng)主題是“創(chuàng)新節(jié)約、營(yíng)養(yǎng)健康、美味實(shí)用,整合華裔資源、共享人脈商圈”,促進(jìn)從業(yè)人員不斷提高烹飪品質(zhì)與服務(wù)水平,激勵(lì)行業(yè)員工愛崗敬業(yè)、勤學(xué)苦練、用于創(chuàng)新,為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。
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