1月7日,烏鎮(zhèn)旅業(yè)第十二屆民宿房東菜肴技能比武大賽在西柵茶藝街拉開(kāi)帷幕。本次技能比武大賽邀請(qǐng)到了烏鎮(zhèn)旅業(yè)重要高層及酒店中心各分管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行指導(dǎo)和評(píng)審。
公司副總裁陳瑜女士對(duì)民宿房東們這一年來(lái)的表現(xiàn)感到欣慰與喜悅,她表示,疫情終將會(huì)過(guò)去,2021年民宿房東們要更加努力,更加有信心,積極練好內(nèi)功,把用心服務(wù)帶給每一位來(lái)到烏鎮(zhèn)的游客。
經(jīng)過(guò)了12月初對(duì)理論考試、實(shí)操鋪床等技能比武初賽及綜合日??荚u(píng)之后,15家表現(xiàn)優(yōu)異的民宿房東脫穎而出,進(jìn)入了最終的決賽。在決賽中,他們將圍繞今年的主題——烏鎮(zhèn)年味(老底子菜)和辣味菜,對(duì)自己的參賽作品進(jìn)行烹飪加工。值得一提的是,房東上報(bào)的參賽菜肴必須根據(jù)要求剔除現(xiàn)有菜單上已有的,并融合不同地域特色風(fēng)味,制作創(chuàng)新出具有獨(dú)特技藝的菜肴,比賽限時(shí)30分鐘。
時(shí)值隆冬,茶藝街外場(chǎng)寒風(fēng)砭骨,但是嚴(yán)寒絲毫不減房東們的熱情。在決賽之前,房東們就已進(jìn)行了認(rèn)真?zhèn)鋺?zhàn),從選材配料、烹飪工藝、口味色澤乃至廚具選擇上都做了精心的謀劃和設(shè)計(jì)。11時(shí)30分許,比賽正式開(kāi)始,房東們紛紛拿出看家本領(lǐng),夫妻搭檔齊上陣,顛翻熬煮皆展示?,F(xiàn)場(chǎng)播放著喜慶的音樂(lè)似是助威,洋溢著一派熱鬧歡喜。
隨著時(shí)間的推移,30道美味佳肴悉數(shù)出鍋,經(jīng)過(guò)別樣精致擺盤(pán)后呈現(xiàn)在大家面前,公司領(lǐng)導(dǎo)和評(píng)委們先后品嘗了各道菜肴,并從“色、香、味、名”與內(nèi)涵等方面對(duì)菜肴進(jìn)行打分和點(diǎn)評(píng),面對(duì)喜愛(ài)的菜肴,更是不吝于掏出手機(jī)拍照留念。
房東們也充分利用這次比武的機(jī)會(huì),在賽場(chǎng)上切磋技藝,場(chǎng)下積極觀(guān)摩學(xué)習(xí)、互相交流討論,共同進(jìn)步。場(chǎng)外路過(guò)的游客也被各式香味吸引紛至沓來(lái),品嘗美味。
來(lái)自50幢民宿的房東代表朱明華這樣說(shuō)道:“進(jìn)入公司5年多,我有過(guò)迷茫也有挫折,但是在公司和民宿管理部領(lǐng)導(dǎo)與同事的帶領(lǐng)和照料下,我克服萬(wàn)難,不斷成長(zhǎng)與進(jìn)步。民宿房東技能比武大賽一年比一年豐富,也讓我們房東們的技能得到了鍛煉與提升”。
緊張激烈的比賽告一段落,在公布最終的成績(jī)之前,各位評(píng)委也對(duì)在本次比賽中積極忙碌的房東們與他們的廚藝、作品給予了高度的評(píng)價(jià)?!懊袼薹繓|技能比武像是一場(chǎng)聯(lián)歡,除了能鍛煉房東們的技能之外,更展現(xiàn)了房東們的精神面貌”,酒店管理中心常務(wù)副總陳斌如是說(shuō)。
經(jīng)過(guò)激烈的角逐,在結(jié)合初賽成績(jī)后,61甲民宿榮獲第一名,52幢和22幢民宿分列二、三名,其余房東也收獲了優(yōu)勝獎(jiǎng),公司領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)房東頒發(fā)證書(shū)并合影留念。在此期間,民宿房東及家屬也帶來(lái)了武術(shù)表演和歌曲《海闊天空》,第十二屆民宿房東菜肴技能比武大賽圓滿(mǎn)落下帷幕。
其實(shí)不只是民宿房東,每年年尾烏鎮(zhèn)旅業(yè)各部門(mén)都會(huì)組織各自的技能比武大賽。通過(guò)每年一次的技能比武,讓員工在工作中創(chuàng)新、表現(xiàn)和提升自我,同時(shí)也加強(qiáng)了管理人員團(tuán)隊(duì)的建設(shè),最終將最大的善意釋放給每一位游客。
關(guān)鍵字:烏鎮(zhèn)景區(qū),民宿